Coralia Lebrón
Santo Domingo.- En el marco de la Feria Agropecuaria Nacional 2026, la Asociación Dominicana de Hacendados y Agricultores (ADHA) y la Asociación Nacional de Productores de Ganado de Carne (ASOCARNE) celebraron el 5to Concurso Nacional de Calidad de Carnes, un evento que busca fortalecer los estándares de producción del sector ganadero y posicionar a la República Dominicana como productor de carne de alta calidad.
La actividad se realizó en el Pabellón de Subastas de la Ciudad Ganadera, reuniendo a productores, especialistas del sector cárnico, chefs, empresarios y público general interesados en conocer de cerca los avances de la ganadería nacional.
Este certamen se ha consolidado como un referente para medir el progreso genético, nutricional y productivo del sector, premiando tres pilares fundamentales: productividad, rendimiento y calidad de la carne. Durante la competencia se evaluaron aspectos clave como el rendimiento de canal caliente, que mide el peso del animal inmediatamente después del sacrificio; el rendimiento de canal frío o cortes vendibles, que determina la cantidad de carne disponible para comercialización; y la calidad intrínseca de la carne, considerando características como marmoleo, color y textura.
En esta quinta edición participaron siete competidores que presentaron un total de 14 ejemplares, evaluados en dos modalidades: animales suplementados y animales a pastoreo, lo que permitió comparar distintos sistemas de producción presentes en la ganadería dominicana.
Resultados del concurso
En la categoría de animales suplementados, en Canal Caliente, el primer y segundo lugar fueron obtenidos por ET Soluciones, mientras que el tercer lugar correspondió a Rancho España. En Cortes Vendibles, ET Soluciones alcanzó el primer y segundo lugar, seguido por Unión Santa Rosa en tercer lugar. En Calidad de Carnes, Rancho España obtuvo el primer y segundo lugar, y ET Soluciones el tercer lugar.
En la categoría de animales a pastoreo, Hacienda La Casualidad obtuvo el primer lugar en Canal Caliente, seguida por Finca San José, que logró el segundo y tercer lugar. En Cortes Vendibles, el primer lugar fue para Hacienda La Casualidad, mientras que Finca San José obtuvo el segundo y tercer lugar. En Calidad de Carnes, Hacienda La Casualidad obtuvo el primer lugar y Finca San José el segundo y tercer lugar.
El concurso también permitió a los asistentes conocer de cerca los factores que influyen en la calidad de la carne y el valor agregado que los productores dominicanos están incorporando en la cadena cárnica nacional.
Con iniciativas como esta, el sector ganadero busca promover la mejora continua en la producción, fortalecer la competitividad del sector y resaltar el esfuerzo de los ganaderos dominicanos por elevar los estándares de calidad, contribuyendo al desarrollo del campo y al posicionamiento de la carne dominicana en mercados cada vez más exigentes.
